小鸡炖蘑菇
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“【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！
小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！”
食材明细
主料
鸡肉
适量
红蘑菇
适量
粉条
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
老抽
适量
酱油
适量
糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
咸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1鸡肉飞水去腥味。
2锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4炒至鸡肉上色。
5加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。
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使用的厨具：炒锅
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